Z-WARE

Automatizovaný systém podnikového a školního stravování Z-WARE

Informace o tisku složenek přes Českou poštu (Krypta)

Stravovací systém jednoznačně identifikuje strávníka pomocí karty nebo čipu. Objednávkový terminál umožňuje jednotlivé volby druhu jídla, případně jeho odhlášku. Výdejový terminál zobrazí obsluze objednávky při vlastním odběru jídla. Uživatelský software umožní kompletní vyhodnocení všech peněžních toků za objednanou stravu. Další část software řídí vlastní chod kuchyně (skladování, příjemky, výdejky, kalkulace, jídelníčky, normování, spotřební koš, atd.)

Proč zavést tento systém?

Používání terminálu na stěně. Stravovací systém odstraňuje, zjednodušuje a zpřesňuje papírovou práci spojenou s objednáváním, výdejem, odhlašováním jídel, evidencí a vyúčtováním stravenek a strávníků.

Čím se identifikují strávníci?

Bezkontaktní identifikační média. Stravovací systém v závodní jídelně. Bezkontaktními klíčenkami nebo bezkontaktními kartami, kartami s čárovým kódem nebo magnetickým kódem, čipy Dallas.

Karty nebo klíčenky se zálohují nebo prodávají, tím se část identifkačního systému vrátí. Všechny tyto prvky automatické identifikace je dále možno využít v přístupových, popřípadě docházkových systémech.

Jak stravovací systém funguje?

Existují čtyři způsoby funkce systému:

Stravovací systém s objednáváním a odhlašováním stravy

Jednoduchý výdejní terminál. Výdejní terminál KOMFORT. Základem systému je objednávkový terminál, na kterém si strávníci objednávají ve Vámi stanoveném předstihu jednotlivá jídla z nabídky. Na tomto terminálu si také mohou strávníci odhlašovat. Jídla si mohou objednávat v denním až měsíčním předstihu. Nejčastěji je v praxi využíván interval 14 denní nebo měsíční. Na základě celkového počtu odebraných porcí se vytváří automaticky podklady pro srážku částky ze mzdy, sporožira, platbu složenkou, v hotovosti, atd. Je taky možno si předplatit jistou hotovost a stravu si objednávat do vyčerpání tohoto kreditu. V základním provedení objednávkového terminálu jsou v jeho paměti neustále informace o všech strávnících a jednotlivých druzích a chodech jídel. Není nutno tuto informaci stále posílat před každým výdejem. Počítač může být během výdeje vypnutý. Každé výdejní místo je vybaveno výdejním terminálem, kde kuchařky vidí na displeji a jsou zároveň zvukově upozorněny na druh jídla, velikost porce, již uskutečněný odběr, nepřihlášenou stravu, atd. Ve verzi KOMFORT může výdejový terminál na grafickém displeji dále zobrazovat: počty porcí zbývající vydat, jméno a příjmení strávníka a jeho aktuální kredit, atd.

Kuchařky mají k dispozici přepínač, semafor a tlačítko a samy si rozhodují, zda výdej bude probíhat průběžně nebo po jednom strávníkovi.

Běžný objednávkový terminál Z-WARE.Výdej po jednom je vhodný tam, kde část strávníků nerespektuje jejich pokyny a přikládá karty rychleji, než jsou kuchařky schopny jídlo vydat nebo když kuchařky odcházejí pro další stravu do zázemí kuchyně. Personál má neustálý přehled o počtu objednaných a vydaných jídel.

U tohoto stravovacího systému používáme dva druhy objednávkových terminálů:

Objednávkový terminál KOMFORT. 1. Objednávkový terminál, který nezobrazuje jídelníček, ale po otevření objednávky čtrnáctidenní až měsíční rozpis objednávek, jméno strávníka, kredit. Vlastní jídelníček je na zdi u terminálu. Tento terminál je nejrozšířenější pro svou přijatelnou cenu a splnění všech základních požadavků. Objednávání je velice rychlé a jednoduché, takže i děti z prvních tříd ZŠ si objednávají a odhlašují bez problémů. Dále existuje objednávkový terminál ve variantě KOMFORT, který obsahuje grafický display, lepší design, větší možnosti pravidel při výběru stravy, on-line komunikace, atd. Varianta KOMFORT potřebuje ke své činnosti řídící PC nebo grafický objednávkový box.

Grafický objednávkový box. 2. Grafický objednávkový box, který je výhodnější pro rozsáhlejší síťové instalace a složitější systémy. Obvykle obsahuje dotykovou obrazovku a veškeré zásahy do objednávek probíhají přes ní. Tento terminál zobrazuje na displeji jídelníček, burzu, rozpis stravy na měsíc dopředu. Terminál je možno přímo připojit do počítačové sítě pomocí protokolu TCP/IP.

Stravovací systém bez objednávání

Používá se nejčastěji tam, kde je pouze jeden druh jídla. Chybí zde objednávkový terminál. Odhlašovat se mohou strávníci pouze u PC vedoucí jídelny. Výdejní terminál stejně jako u předchozího stravovacího systému ukazuje personálu všechny potřebné údaje k výdeji stravy.

Restaurační systém s obsluhou

Připojení výdejního terminálu. Ve své podstatě je to vlastně kombinace objednávkového stravovacího systému. Objednávkový terminál slouží k objednávání a odhlašování stravy.

Výdejní terminál je obvykle doplněn paragonovou tiskárnou. Bývá umístěn ne u výdejního okénka nebo pultu, ale v prostorách jídelny. Strávník si při vstupu do jídelny přiložením čipu nebo protažením karty vytiskne doklad s navoleným druhem stravy. Tento doklad pak předkládá obsluze.

Další možnost je, že karty si obsluhující vybere u stolu, protáhne u výdejního okénka a zpět donese objednané jídlo a vrátí karty.

Pokladní systém

Výdejní pult je zde zakončen PC pokladnou se čtečkou. Strávníkovi umožňuje bezhotovostní platbu odebraného jídla nebo hotovostní platbu. Je to zpravidla neobjednávkový systém, kde si strávník vybírá z široké nabídky.

Pokladní systém stravování.

Co když vypadne elektrický proud?

Ke stravovacímu systému je dodáván záložní zdroj UPS umožňující chod při výpadku proudu. Při použití objednávkového terminálu STANDARD je doba funkce bez proudu zajištěna až 12 hodin.

Máte kromě obědů také snídaně, svačiny, večeře, atd.?

Všechny tyto druhy jídel si mohou strávníci objednávat a odhlašovat na objednávkových terminálech. V koncepci systému není rozdíl mezi stravovnami s pouhými obědy a zařízení s dalšími chody jídel.

Používané druhy stravovacího software

Stravovací SW obsahuje

Stravování s čipovou identifikací. Stravování s výdejním terminálem.

Validní XHTML 1.0 a CSS. Design © Blue Beret 2006–2008